糟鹵毛豆的做法
健康功傚
毛豆:健脾
八角:理氣、止痛、溫陽
料酒:活血化瘀
食材用料
毛豆 | 糟鹵 |
八角 | 乾辣椒 |
鹽 | 料酒 |
糟鹵毛豆的做法
1.原料圖。毛豆洗淨後減去兩頭。
2.鍋中倒入清水,燒開後,放入八角,乾辣椒,毛豆,鹽調味,料酒去豆腥味。大火煮5分鍾。
3.毛豆煮熟後撈出,過水沖涼,瀝乾水分。
4.煮好的毛豆放入碗中,倒入糟鹵,以沒過毛豆爲準。冰箱冷藏半小時左右即可食用。
小貼士
1、毛豆減去兩頭是爲了更好的入味。
2、不喜辣味者可以不放辣椒。
3、毛豆煮制的時間不宜過久,不然偏老,顔色會發黃。
4、過冷水是爲了色澤更青綠。
5、冷藏後味道更佳。
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