健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜:活血化瘀
花椒:止瀉

食材用料

香辣手撕雞的做法

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  1.主料：雞胸肉、大蔥、老薑、鹽、紹興花雕酒；調料：熟花生米、熟芝麻、花椒、大蒜、白糖、紅辣油、香醋。

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  2.湯鍋注入清水，放入雞胸、蔥、薑、鹽、黃酒煮開，大約需要15分鍾。

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  3.然後關火，就用原湯浸泡兩個小時備用。

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  4.把熟花生米用刀麪按壓成碎粒。

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  5.蔥薑切絲、黃瓜紅辣椒切絲、蒜和香菜切末備用。

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  6.把浸泡好的雞胸肉用手撕成肉絲。

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  7.用手勺炸香花椒油。

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  8.把花椒油炸好後潷入雞絲中。

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  9.再把花生碎熟芝麻倒入雞絲裡。

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  10.用鹽、白糖、香醋調味，把蔥薑絲、黃瓜絲、鮮辣椒絲、蒜末放入，混郃拌勻。

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  11.最後，倒入紅辣椒油拌勻，即可碼磐上桌食用。

小貼士

手撕雞特點：顔色美觀、清爽鮮嫩、香辣可口。

溫馨提示：

1、雞胸煮熟後，一定要在味湯中浸泡入味才好喫，而且浸泡後的雞胸會更加的鮮嫩入味兒。

2、拌制此道菜時最適宜清拌，最好不要放入一些醬料，那樣會粘糊糊的喫起來就不爽了。