健康功傚

金針菇:活血化瘀
黃瓜:解毒
白糖:活血化瘀

食材用料

涼拌金針菇的做法

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  1.買來的袋裝金針菇，剪掉根部撕開清洗乾淨後用鹽水浸泡十分鍾左右。

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  2.黃瓜洗乾淨後切絲備用。

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  3.半個紅彩椒洗乾淨切絲備用。

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  4.將蒜切片，加少許鹽用擀麪杖擣成蒜泥備用。

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  5.擣好的蒜泥加醋、白糖、鮮味生抽、芥末油適量調成調味汁。

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  6.洗好的金針菇和彩椒絲放入熱水中汆燙約一分鍾時間，撈出過涼水然後控乾水分備用。

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  7.將所有的材料放入大一點的容器中，加調味料拌勻即可食用了。

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  8.拌好了，開喫吧。

小貼士

1.因爲黃瓜涼拌的話很容易出水，所以這個菜最好是現喫現拌，可保持菜的口感脆爽。
2.新鮮的金針菇中含有少許鞦水仙堿，人食用後，容易因氧化而産生有毒的二鞦水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。另外，傳統中毉學也認爲，金針菇性寒，所以，食用金針菇時一定要煮熟。