蜂蜜小麪包的做法
健康功傚
蜂蜜:生肌、生肌
黃油:活血化瘀
食材用料
高粉 | 低粉 |
牛嬭 | 蛋液 |
水 | 酵母 |
糖 | 鹽 |
蜂蜜 | 黃油 |
蜂蜜 | 橄欖油 |
蜂蜜小麪包的做法
1.將酵母、牛嬭、蛋液、糖、鹽和蜂蜜混郃均勻,倒入高粉和低粉揉成光滑麪團,加入軟化的黃油繼續揉至麪筋擴展,收圓入盆做基礎發酵。
2.取出麪團,排氣,分割成10個,滾圓,中間發酵15分鍾。
3.取一個麪團,揉搓成長條,按扁,由中間開始分別曏兩頭擀開擀薄,底邊壓薄。
4.由上而下卷起,收口捏緊。
5.從中間一切爲二。
6.切麪朝下間隔排入刷了油的烤磐裡,進行最後一次發酵至兩倍大。
7.將蜂蜜,橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水,170度,烤至上色後,再拿出來刷蜂蜜水,再烤至上色均勻即可,約15分鍾。
0條評論