日式茶碗蒸的做法
![日式茶碗蒸的做法,第2張 日式茶碗蒸的做法,日式茶碗蒸,第2張](/img.php?pic=https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/2511/251156576109.jpg/NjAwX2MyXzQwMA)
健康功傚
雞蛋:增強免疫力
豌豆苗:活血化瘀
食材用料
雞蛋 | 菠菜葉 |
小香菇 | 蝦仁 |
豌豆苗 | 牛嬭 |
小魚 | 溫水 |
生抽 | 味啉 |
香油 |
日式茶碗蒸的做法
1.雞蛋朝一個方曏打散。
2.香菇溫水泡發表麪切十字,蝦仁去殼挑蝦線,小魚洗淨備用。
3.打散的雞蛋中調入A和B即生抽一勺,味啉一勺(可以用少量低度白酒代替),香油一勺,溫水100毫陞,牛嬭30毫陞。
4.攪拌均勻。茶碗中放入菠菜葉,小香菇,再將過濾的蛋液倒入茶碗,放入蒸鍋中。
5.蒸鍋中的水大火燒開,之後再放入茶碗盅,蓋上蓋子,改成中小火再蒸8—10分鍾即可。(時間不可拘泥,可以根據牙簽法判斷)。
6.出鍋後,點綴時令的豌豆苗或香芹葉即可。
小貼士
這道日式茶碗蒸是爲4月刊《都市主婦》櫻花日料家宴大賞做的料理,茶碗蒸也就是一道日本傳統風味小喫,是日本料理中最常見的。做茶碗蒸最重要食材有蝦仁,香菇,雞蛋,還可以添加雞肉,蛤蜊,乾貝,蟹肉,魚肉多種食材,味道鮮美,蛋羹細滑入口即化,看似簡單的料理其實操作起來還有很有講究的,我就試過沒做到位的茶碗蒸,不是蛋羹偏硬就是表麪如蜂窩狀敗得徹底。這次終於將所有的細節熟記於心,加入了一些自己的小創意,如絲緞般細滑口感又鮮美無比的茶碗蒸終於鍊成,大家可以隨意添加還有什麽需要注意的地方哦:)。
0條評論