健康功傚

米粉:活血化瘀
香菜:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

香辣牛肉粉的做法

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  1.牛腩洗淨切小塊。

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  2.過水焯一下，洗去浮沫。

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  3.備好小油菜。

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  4.榨菜，油炸花生米，酸豆角，香菜，香蔥等材料。

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  5.雞蛋提前煮熟去殼。

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  6.鍋裡熱油，加蔥薑爆香。

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  7.倒入牛肉繙炒。

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  8.倒入老抽和生抽繙炒均勻後，倒入足量開水。

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  9.水開後加入八角桂皮香葉，大火10分鍾，轉中小火燉半個小時後加入雞蛋，根據口味調入鹽，繼續燉20分鍾即可。

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  10.米粉要提前一夜浸泡，入鍋煮熟，同時焯燙一下小油菜。

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  11.把煮好的米粉和小油菜一同撈入碗中，澆入牛肉以及湯，以及湯中雞蛋，加上2中備好的材料，澆上辣椒油即可。。

小貼士

牛肉第一次煮時邊煮邊撇去浮沫，無牛骨湯時，可用此湯代替；
大米鼕天可浸泡8小時；
制粉皮厚薄要均勻，切條粗細要均勻。