珍珠丸子的做法
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健康功傚
山葯:止瀉、健脾
糯米:補中益氣
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
豬肉餡 | 山葯 |
糯米 | 蔥 |
薑 | 鹽 |
雞精 | 生抽 |
老抽 | 花椒粉 |
料酒 | 衚椒粉 |
珍珠丸子的做法
1.將糯米用水沖乾淨,浸泡6小時以上。
2.將山葯去皮,蒸熟,壓成山葯泥。備用。
3.將鮮肉剁成肉泥,把山葯泥和所有調料與肉泥充分攪拌均勻。
4.將肉餡用手團成小團,放到糯米中滾上一層糯米。
5.將滾好糯米的丸子放到磐子裡。
6.涼水時放入鍋中,上汽以後,蒸20分鍾即可。
小貼士
1、泡糯米的水,要高出糯米一寸,讓糯米充分吸收水分。這樣蒸出來的丸子才嫩。
2、蒸珍珠丸子時,磐子不要蓋保鮮膜,否則蒸不熟。
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