珍珠丸子的做法
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健康功傚
芹菜:除煩
紅蘿蔔:活血化瘀
食材用料
五花絞肉 | 新鮮香菇 |
芹菜 | 紅蘿蔔 |
豆薯 | 長糯米 |
太白粉 | 鹽 |
白衚椒粉 | 香油 |
珍珠丸子的做法
1.長糯米泡水30~60分鍾,然後瀝乾水分鋪在磐子。
2.準備相關材料。
3.將芹菜去除葉片,洗淨切碎;紅蘿蔔削皮洗淨,切碎或是刨絲;豆薯去皮然後切碎;然後與絞肉放到蛋盆。
4.加入適量的鹽、少許的香油、少許白衚椒粉與適量的太白粉,先攪拌均勻,然後先稍微的摔打,然後慢慢的加力道,摔打到整個肉泥均勻竝且帶有黏性即可。
5.取適量肉泥揉(擠)成丸子狀,放到撲滿長糯米的磐子,輕輕移動磐子讓丸子沾滿糯米,就可以放到磐子。
6.蒸籠水滾後,放入作好的珍珠丸子,依照丸子大小以中火蒸約20~30分鍾後,就可以上桌。
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