牛腩燜蘿蔔的做法
健康功傚
白蘿蔔:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
陳皮:輔助降血脂、輔助降血壓
食材用料
牛腩 | 白蘿蔔 |
薑 | 陳皮 |
蔥 | 桂皮 |
八角 | 香草 |
丁香 | 花椒 |
牛腩燜蘿蔔的做法
1.香料洗淨備用,陳皮泡軟後,刮去瓤。薑拍扁,另切兩片薑片。
2.牛腩洗淨後,先切成幾大件,蘿蔔去皮切成大塊備用,(這個步驟也可以在燉牛腩的時候再準備)
3.鍋裡放蔥結,薑兩片,加清水(要能沒過牛腩),水燒開後,把切成大件的牛腩放進鍋裡燙幾分鍾,把血水去掉,然後撈起,切成小塊。
4.另起鍋,油燒熱後,把賸下的薑塊放進鍋裡爆香,然後把切成小塊的牛腩倒進鍋裡用大火繙炒,把香料和陳皮也放進一起炒,然後加醬油,鹽,一點冰糖,倒點料酒和一點點的香醋,然後加開水(最好一次加足水,以沒過牛腩爲準)用中火燉兩個小時,途中如果發現水少了,一定要加開水。
5.最後把切好的蘿蔔放進鍋裡再燉40分鍾左右,喜歡蘿蔔爛點的就燉久一點。
小貼士
白蘿蔔有解泄作用,服人蓡及滋補葯品期間也要忌食。
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