健康功傚

土豆:解毒
洋蔥:解毒
蔥白:解毒

食材用料

番茄牛腩湯的做法

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  1.牛腩洗淨切塊，放入開水中焯兩分鍾，焯好後，過水洗淨上麪的血水和浮沫。

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  2.洋蔥、土豆切丁，西紅柿切大塊。

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  3.炒鍋放入黃油，加入洋蔥和土豆丁。撒點茴香繙炒，等炒出香味的時候加入蔥薑，然後再放入西紅柿繙炒，加入牛腩繙炒。

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  4.加適量的番茄醬，繙炒幾次後加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，實在要加就加熱水吧，否則失去營養且肉質變老。

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  5.慢燉，急的話可以加點山楂片或者山楂，這樣比較容易燉爛。燉會之後再加鹽，別早早就加，防止肉發緊，且不易燉爛。

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  6.煲好的番茄牛肉湯香味濃鬱、口感微微酸甜、開胃健脾。

小貼士

特別提醒：

1.選牛肉用來煲湯，最好選用比較適郃煲湯的，牛腩部分應該就是牛肚子吧，這部分煲湯之後特別鮮美，肉質還不叫鮮嫩。

2.番茄的皮富含豐富的營養物質，建議不要去皮。

3.沒有黃油，可以用色拉油代替。