家常炒雞的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒:止瀉
料酒:活血化瘀
食材用料
草雞 | 蔥 |
薑 | 大茴 |
花椒 | 生抽 |
蠔油 | 料酒 |
黃豆醬 | 鹽 |
香菜 |
家常炒雞的做法
1.草雞剁成大塊,買來時就剁好了,蔥薑洗淨,薑切片。蔥切段。
2.雞塊放水裡泡幾分鍾,換幾次水,去除血水。
3.雞塊瀝乾水,放薑片蔥段生抽料酒蠔油拌勻醃制至少半小時。
4.熱鍋放油,放入花椒炸鍋,撈出不用。
5.下薑片。
6.放大茴。
7.放黃豆醬炒出香味。
8.放入醃好的雞塊,繙炒一會。
9.加水沒過雞塊,蓋鍋蓋大火燒開,轉小火燉。
10.湯汁減少,繙炒一下。
11.放入蔥段繙炒。
12.湯汁快收乾時出鍋,放香菜。
小貼士
加水時最好放熱水,雞塊不發硬。
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