健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒:止瀉
料酒:活血化瘀

食材用料

家常炒雞的做法

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  1.草雞剁成大塊，買來時就剁好了，蔥薑洗淨，薑切片。蔥切段。

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  2.雞塊放水裡泡幾分鍾，換幾次水，去除血水。

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  3.雞塊瀝乾水，放薑片蔥段生抽料酒蠔油拌勻醃制至少半小時。

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  4.熱鍋放油，放入花椒炸鍋，撈出不用。

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  5.下薑片。

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  6.放大茴。

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  7.放黃豆醬炒出香味。

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  8.放入醃好的雞塊，繙炒一會。

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  9.加水沒過雞塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉。

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  10.湯汁減少，繙炒一下。

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  11.放入蔥段繙炒。

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  12.湯汁快收乾時出鍋，放香菜。

小貼士

加水時最好放熱水，雞塊不發硬。