健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

清蒸桂花魚的做法

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  1.桂花魚刮鱗去掉內髒,洗掉血水.在兩麪的魚背上各劃上幾刀,魚肚裡塞幾片薑絲和蔥白。

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  2.磐子裡先放幾根蔥白和薑絲,再把鱸魚放上去,然後再放幾片薑在魚背上。

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  3.大火把鍋裡的水燒開後,再把魚放進鍋裡蒸,大火蒸8分鍾左右。

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  4.魚蒸好後,把磐子裡的水倒掉,蔥,薑扔掉,重新鋪上切成細絲的蔥絲和少許薑絲,淋上滾油。

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  5.用醬油加少許鹽,糖,料酒加點水拌勻,放鍋裡煮沸後淋在魚上。美味的清蒸桂花魚就做好了。

小貼士

1）蒸魚一定要選擇新鮮的活魚。。
2)蒸魚一定要等水開後才把魚放進鍋裡，而且要用大火，這樣才能保証魚肉的鮮娕。
3）蒸魚多出來的水要先倒掉才淋熱油，這樣蒸出來的魚就不會腥。
4）淋在蔥絲上的油一定要很熱，這樣才能把蔥的香味逼出來，而且可以保持蔥絲的碧綠。