admin豆花魚的做法
健康功傚
草魚:平肝熄風、和胃、溫中
豬油:抗癌防癌
香菜:活血化瘀
食材用料
| 草魚 | 嫩豆腐 |
| 魚露 | 火鍋底料 |
| 豬油 | 香菜 |
| 花生米 | 生抽 |
| 花椒粉 | 生粉 |
| 鹽 |
豆花魚的做法
1.草魚肉一斤。
2.分離出魚骨和魚肉。
3.魚肉片薄片。
4.用少許鹽，生粉和花椒粉抓醃一下魚肉。
5.花生米幾顆。
6.放微波爐高火兩分鍾，取出放涼後去皮。
7.用刀拍碎。
8.嫩豆腐幾塊。
9.微波爐高火兩分鍾後取出。
10.香菜切末，薑切絲，蒜切片。
11.炒鍋燒熱，下豬油，下適量的火鍋底料。
12.待火鍋底料炒香後下薑絲和蒜片。
13.加入適量的高湯（或水）。
14.加適量生抽。
15.滴幾滴魚露。
16.下魚骨熬至湯煮開。
17.湯煮開後。
18.下魚片滑開。
19.煮至魚片熟透。
20.把煮熟的魚片帶湯一起倒入豆腐碗裡，撒上花生碎。
21.再撒上香菜。
小貼士
本來最後還想加一勺花椒粉的，忍了。這個可以依個人口味添加。
鹽要先嘗一下湯夠不夠鹹再來加。
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