健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
西芹:活血化瘀
衚蘿蔔:健脾

食材用料

清淡小炒魚的做法

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  1.將材料都切成如第一圖所示的絲狀，芹菜用開水燙三分鍾後濾涼水瀝乾；
  
  

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  2..取部分魚身，切成如第二圖所示的一厘米見方的塊狀，用生粉、料酒、少許鹽醃制十分鍾後過油炸一下，撈出備用，油倒入器皿可重複使用；
  

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  3.燒乾鍋後用薑片擦一下鍋底，（炒魚時在鍋底抹一些薑汁就不沾），取出薑片後放油；
  

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  4.油冒菸後將準備好的蔬菜絲繙炒，放如炸好的魚丁後加鹽，雞精繼續繙炒；
  
  
  

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  5.蔬菜變色，滴上幾滴麻油炒勻，盛出即可