健康功傚

空心菜:活血化瘀
洋蔥:解毒

食材用料

馬來風光的做法

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  1.空心菜焯水備用。

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  2.將洋蔥和紅椒切小粒。

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  3.用油炒香洋蔥和紅椒，放入調料和適量的水。

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  4.放入空心菜繙炒，待炒勻後盛出即可。

小貼士

來介紹一下特色調料——魚露吧~
魚露又稱魚醬油、胰油，東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚蝦爲原料，經醃漬、發酵、熬鍊後得到的一種味道極爲鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。
現在泰國和越南的料理中使用較多，其中海鮮、沙律的烹煮常用之。此外，魚露亦可作爲蘸料作額外調味之用，例如食用越南春卷時。魚露也是制作沙茶醬的主要配料之一。
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