馬來風光的做法
健康功傚
空心菜:活血化瘀
洋蔥:解毒
食材用料
空心菜 | 魚露 |
洋蔥 | 紅椒(或小米辣) |
三芭辣椒醬 | 鹽 |
生抽 | 澱粉 |
馬來風光的做法
1.空心菜焯水備用。
2.將洋蔥和紅椒切小粒。
3.用油炒香洋蔥和紅椒,放入調料和適量的水。
4.放入空心菜繙炒,待炒勻後盛出即可。
小貼士
來介紹一下特色調料——魚露吧~
魚露又稱魚醬油、胰油,東南亞料理中常用的調味料之一,是用小魚蝦爲原料,經醃漬、發酵、熬鍊後得到的一種味道極爲鮮美的汁液,色澤呈琥珀色,味道帶有鹹味和鮮味。
現在泰國和越南的料理中使用較多,其中海鮮、沙律的烹煮常用之。此外,魚露亦可作爲蘸料作額外調味之用,例如食用越南春卷時。魚露也是制作沙茶醬的主要配料之一。
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