擂椒茄子的做法
健康功傚
花椒:止瀉
食材用料
長茄子 | 紅辣椒 |
青尖椒 | 大蒜 |
蒸魚豉油 | 香菜 |
蠔油 | 鹽 |
花椒 | 熟芝麻 |
油 |
擂椒茄子的做法
1.準備材料。
2.將長茄子切大塊。
3.蒸鍋加水將切好的茄子上鍋蒸20分鍾。
4.將青紅辣椒切碎放到碗裡用擣蒜鎚擣爛。
5.大蒜切碎也加進去繼續擣碎。(蒜可以多一些)。
6.擣好的青紅辣椒和蒜。
7.將蒸好的茄子晾涼。
8.將晾涼的茄子用手撕成條狀備用。
9.給擣好的青紅辣椒和蒜裡麪加鹽、蒸魚豉油2湯匙、糖、蠔油1湯匙、香菜末。
10.炒鍋放底油小火煸香花椒粒。
11.將花椒油澆在擂椒上,在撒一些熟芝麻。
12.將拌好的擂椒汁澆在茄條上,喫時攪拌均勻即可。
小貼士
擂椒茄子的關鍵是擂椒醬,也就是把青紅椒、蒜擣成泥茸狀。
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