健康功傚

花椒:止瀉

食材用料

擂椒茄子的做法

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  1.準備材料。

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  2.將長茄子切大塊。

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  3.蒸鍋加水將切好的茄子上鍋蒸20分鍾。

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  4.將青紅辣椒切碎放到碗裡用擣蒜鎚擣爛。

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  5.大蒜切碎也加進去繼續擣碎。（蒜可以多一些）。

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  6.擣好的青紅辣椒和蒜。

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  7.將蒸好的茄子晾涼。

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  8.將晾涼的茄子用手撕成條狀備用。

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  9.給擣好的青紅辣椒和蒜裡麪加鹽、蒸魚豉油2湯匙、糖、蠔油1湯匙、香菜末。

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  10.炒鍋放底油小火煸香花椒粒。

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  11.將花椒油澆在擂椒上，在撒一些熟芝麻。

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  12.將拌好的擂椒汁澆在茄條上，喫時攪拌均勻即可。

小貼士

擂椒茄子的關鍵是擂椒醬，也就是把青紅椒、蒜擣成泥茸狀。