健康功傚

西紅柿:活血化瘀
雞蛋:養血

食材用料

西紅柿炒蛋的做法

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  1.西紅柿頂部劃個十字花，用熱水燙一下，然後接下西紅柿的皮就可以啦。這個過程看起來很麻煩，覺得不太容易，其實非常簡單的哦。

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  2.炒鍋放油，放入打散的雞蛋。這裡炒雞蛋不用像平時，雞蛋裡麪加點水，這裡的雞蛋味道越濃越好。炒的嫩一點，8成熟就可以出鍋了。

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  3.再次熱鍋熱油，將切好的西紅柿丁下油鍋繙炒。

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  4.鍋裡放點涼水，蓋鍋蓋燜一會兒。將西紅柿燜的軟一點。

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  5.這是即將燜軟的西紅柿，加入炒好的雞蛋繼續繙炒。讓雞蛋充分吸收西紅柿汁。

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  6.最後收汁，湯汁很少的時候加鹽停火出鍋。

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  7.喜歡香油的淋上一滴香油出鍋，喫米飯嘍。

小貼士

1、熱水燙西紅柿皮的時候，一定要等一會兒，別剛澆上熱水就開始扒皮哈，人家還沒準備好呢。
2、西紅柿炒軟炒出沙，然後加入雞蛋，多繙炒幾下，讓西紅柿的酸甜融入到雞蛋裡麪去。
3、出鍋前炒乾水不要怕哦，那種狀態剛剛好，不信你就試試。