健康功傚

花椒:止瀉
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫

食材用料

肉皮凍的做法

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  1.肉皮入鍋中，料酒、薑片，開水煮10分鍾，打去浮沫，撈出沖洗乾淨。

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  2.用刀刮去肉皮帶肉部分的肥油和油脂，要刮得盡量乾淨，如果殘畱有豬毛，可以這時用鑷子夾掉。

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  3.將刮好的肉皮切成細條備用。

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  4.電壓力鍋入水，肉皮與水的比例爲1:2，調入一調羹料酒，一調羹味極鮮醬油，三分之一調羹醋，適量糖提鮮；蔥薑小米椒改刀，與花椒、八角、桂皮、香葉入調料包放入鍋中，加入適量鹽，加壓30分鍾。

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  5.調料包取出不要，將肉皮與湯汁倒入準備好的容器中，自然晾涼。

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  6.冷卻後的肉皮凍密封入冰箱冷藏保存，喫的時候隨切隨拌。

小貼士

Ps:
1、肉皮上油脂一定要刮得盡量乾淨，做出的皮凍才會透明清爽。
2、我這次做的肉皮凍是直接調入了醬油醋，顔色呈棕紅色，你也可以不放醬油和醋，做出來的就是白色透明的水晶皮凍。
3、肉皮與水的比例爲1:2，口感已經很Q,喜歡口感更緊致一些的，肉皮和水的比例也可以1:1。
4、可以在肉皮凍裡加入一些蔬菜，比如黃瓜、衚蘿蔔丁、玉米粒，做成五彩肉皮凍，讓肉皮凍看起來更漂亮，也更有營養。
5、切好的肉皮凍可以淋上用醬油、醋，糖和蒜末、香油、鹽等拌勻的調味汁食用，也可以加入適量辣椒油或者辣椒醬，一切隨意。
很Q很簡單的美容食品——肉皮凍。O(∩_∩)O