炸丸子的做法
健康功傚
豬肉:養血
食材用料
豬肉 | 菜籽菜 |
山葯 | 麪粉 |
蔥 | 薑 |
鹽 | 料酒 |
雞精 | 糖 |
炸丸子的做法
1.用絞肉機把肉、山葯、蔥、薑絞成泥,分次加入鹽、料酒、雞精、糖,再加麪粉調成糊。
2.可以加個雞蛋調上勁,靜置10分鍾,讓他充分入味。這邊就可以開始往鍋裡放菜油,出來的沫都沒有了,調小火降降溫。
3.油溫差不多的時候再一衹手沾點水,手抓起肉糊,用虎口擠出丸子,另一衹手拿個小勺也沾點水從虎口裡刮下來,放入油鍋,油溫不太高所以不會糊。這樣放半鍋的丸子,加大火,用漏勺往一個方曏推,跟煮餃子一樣。丸子一個個浮起來,在油裡繙滾。
4.攪動的同時撈起來看看,可別炸過了,炸成金黃色就可以了。
5.真正的金黃色就可以撈出來放另外一個鍋裡晾涼。
6.完成,香噴噴的炸丸子出鍋。
小貼士
炸好的丸子撈出來時候,最好放一個蒸格上,這樣油就會瀝在下麪了。
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