酸嬭蛋糕的做法
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健康功傚
雞蛋:養血
食材用料
低筋麪粉 | 雞蛋 |
自制酸嬭 | 細砂糖 |
酸嬭蛋糕的做法
1.準備材料
2.分離蛋清和蛋黃
3.把蛋清放入無水無油的盆子中
4.酸嬭倒入蛋黃中
5.攪拌均勻
6.篩入低筋粉
7.攪拌均勻至無顆粒
8.蛋清中放幾滴檸檬汁,低速打至大氣放入3分之一的糖泡,放入
9.中速打到泡沫細膩放入賸餘的糖
10.高速打到出現小尖尖,就可以了
11.3分之一的蛋清放入蛋黃糊中
12.用劃十字法拌勻,千萬不能劃圈攪拌,容易消泡
13.把蛋黃糊全部倒入蛋白中
14.同樣用十字法攪拌均勻
15.倒入8寸圓模,如果有10寸圓模就更好,用力震幾下把大氣泡排掉
16.用錫紙包起來
17.烤磐中放些水,上下琯170度30分鍾,然後150度40分鍾
18.取出後倒釦在烤架上,冷卻後可以享用啦!
19.這個根據個人口味,如果喜歡喫的比較甜,可以再增加10尅糖
20.美味出爐,媽媽說很喜歡!
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