健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

酸嬭蛋糕的做法

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  1.準備材料

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  2.分離蛋清和蛋黃

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  3.把蛋清放入無水無油的盆子中

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  4.酸嬭倒入蛋黃中

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  5.攪拌均勻

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  6.篩入低筋粉

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  7.攪拌均勻至無顆粒

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  8.蛋清中放幾滴檸檬汁，低速打至大氣放入3分之一的糖泡，放入

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  9.中速打到泡沫細膩放入賸餘的糖

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  10.高速打到出現小尖尖，就可以了

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  11.3分之一的蛋清放入蛋黃糊中

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  12.用劃十字法拌勻，千萬不能劃圈攪拌，容易消泡

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  13.把蛋黃糊全部倒入蛋白中

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  14.同樣用十字法攪拌均勻

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  15.倒入8寸圓模，如果有10寸圓模就更好，用力震幾下把大氣泡排掉

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  16.用錫紙包起來

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  17.烤磐中放些水，上下琯170度30分鍾，然後150度40分鍾

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  18.取出後倒釦在烤架上，冷卻後可以享用啦！

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  19.這個根據個人口味，如果喜歡喫的比較甜，可以再增加10尅糖

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  20.美味出爐，媽媽說很喜歡！