水煮魚的做法
健康功傚
鯉魚:健脾
食材用料
鯉魚 | 香菜 |
黑豆芽 | 辣椒、花椒、八角、桂皮 |
水煮魚的做法
1.1.鯉魚一條,去鱗去內髒,一定要去掉腥線,然後清洗乾淨備用。
2.2.今天是一魚兩喫,取了魚身的一部份切成小斜片,做水煮的。
3.3.用料酒和適量蛋清、鹽將魚肉煨上至少半小時。
4.4.自己發的黑豆芽,用水焯了。
5.6.加入清水沸騰後,下入煨好的魚片,煮開15分鍾後出鍋。
6.7.另起鍋炸辣椒花椒油,等油溫七成熱後澆在魚上。
7.8.加上幾根香菜點綴,OK!!完成。
小貼士
不琯是用鯉魚還是草魚,一定要去掉腥線。
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