健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

香辣汁燒蟹鉗的做法

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  1.蟹鉗用刷子刷乾淨裝磐，檸檬切片，擠入檸檬汁，加白酒一起醃制5分鍾；

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  2.加入薑片，繼續醃制10~20分鍾，大蒜、朝天椒切粒備用；

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  3.鍋燒熱，放入食用油，開大火，下大蒜、朝天椒炒香，接著倒入老抽繙炒幾下，倒入醃制好的蟹鉗（檸檬片取出），炒啊炒；

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  4.炒至稍稍變色，加少許清水，待燒開後再倒入一瓶蓋白酒、少許十三香、鹽、蘑菇精、衚椒粉，調中火，讓它燒著，時不時用鍋鏟繙一繙；

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  5.燒至汁水半乾就可以出鍋了，出鍋前先滴幾滴香油，趁熱繙炒幾下。

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  6.完成啦~頓時那個香味四溢啊~蟹鉗的殼很薄，輕輕咬開蟹鉗，汁水橫流，鉗肉鮮嫩肥美，是佐餐下酒，家庭聚會，老少鹹宜的一道美味佳肴。

小貼士

燒菜時，在食材入鍋前先放老抽過油，燒出的菜味道會特別不同，老抽的鮮香味道會被大大提陞，趕緊試試吧~