【魚香雙耳的做法步驟圖，魚香雙耳怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

乾黑木耳	12尅
乾白木耳	12尅
泡椒	個
生薑
大蒜
蔥
蠔油
白糖
醋
生抽
雞粉
鹽
水澱粉

魚香雙耳的做法  

1. 將黑木耳與白木耳提前3至4小時用冷水泡發後去蒂洗淨,撕成小朵;泡椒、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花

2. 將蠔油、白糖、醋、生抽、雞粉、鹽、水澱粉放入小碗中,攪拌成魚香味汁待用

3. 黑木耳與白木耳放入沸水中焯燙片刻後撈出,瀝乾

4. 熱鍋放油,下入薑蒜與泡椒末,炒出香味

5. 放入焯燙好的黑木耳與白木耳,繙炒約2分鍾

6. 倒入先前調好的魚香味汁,炒勻後放入蔥花,再次炒勻即可

小貼士

1.新鮮的黑木耳不可食用,如食用新鮮的黑木耳容易引起日光性皮炎、皮疹，黑木耳在經過暴曬後，才可安全食用；
2.泡發木耳時最好不要用熱水,熱水泡發的木耳口感緜軟發黏，且同樣數量的木耳用冷水泡發出來的要比熱水發出來的多一些；
3.在倒入魚香味汁時要先將其攪拌均勻,以免會有沉澱.