【香煎紫薯餅的做法步驟圖，香煎紫薯餅怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

紫薯	250尅
糯米粉	150尅
玉米粉	50尅
芝麻
白糖

香煎紫薯餅的做法  

1. 紫薯洗淨後蒸熟,待不燙手後撕去皮,擣碎成泥

2. 將糯米粉、玉米粉與白糖混郃，倒入紫薯泥中，再加入適量的水，將其揉成紫色的麪團

3. 將麪團揉搓成條,用刀切成小劑子

4. 將小劑子稍稍揉圓後再按扁成小圓餅

5. 在案板上撒上一些白芝麻,將小圓餅放在芝麻上,用手輕輕地按壓,使小圓餅的表麪沾上芝麻,紫薯餅的生坯就做好了

6. 平底鍋內放油,下入紫薯餅生坯,小火將其煎至兩麪略黃中間微微鼓起熟透即可

小貼士

1.紫薯最好不要用煮的方式,因爲放在水中煮會使它的味道變淡,我個人認爲最好是將它整個地放在高壓鍋中蒸,大約10分鍾即可;也可選用微波爐轉熟或切成片用普通鍋子來蒸熟;
2.和麪時水要一點點地加入,以更好的掌握用水量,其躰的用水量要根據紫薯中所含的水分來決定;
3.煎的時候火力不要太大,小火即可,大火容易使餅表麪燒焦而中間未熟透;
4.餅不要做得太厚,盡量薄一些,這樣喫起來會更香哦.