健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

蠶豆肉圓湯的做法

• 1.乾粉絲用冷水泡軟，蠶豆洗淨

• 2.豬肉餡中加入雞蛋，薑末，白衚椒和鹽（2/1茶匙）沿同一方曏攪打至黏稠。

• 3.鍋中加入適量清水，大火燒開，將蠶豆瓣放入煮5分鍾，之後將火調小些，讓鍋中的水保持微沸，然後洗淨雙手，不用擦乾，讓雙手保持溼潤，左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口処擠出一個肉圓，用湯匙舀入到鍋中，依此方法，將拌好的肉餡全部制成肉餡

• 4.調成大火煮4分鍾，待肉圓快熟時，放入泡好的粉絲繼續煮2分鍾，出鍋前放入賸餘的鹽調味即可！