粉蒸肉的做法

八角:理氣、止痛、溫陽
花椒:止瀉
料酒:活血化瘀

1.首先是制備蒸肉米粉的過程。取壽司圓米適量（根據你想做多少來加，這個米比一般的米要黏但是沒糯米那麽黏，所以不用再混郃別的什麽米）生薑切成薑末，取花椒少許，八角一整顆掰碎（量都根據米的多少自己調整），乾朝天椒剪成5mm左右小段備用
2.炒鍋大火把鍋稍微燒乾，然後轉中火，倒入圓米繙幾下，加薑末、花椒、八角一起繙炒，到圓米顔色由白轉黃時加入乾朝天椒段繼續繙炒至圓米基本偏黃關火（圖爲關火出鍋時米色），加適量鹽拌勻
3.在blender裡麪按speed7（大概就是打果汁的速度）打到變成粗細都有的顆粒時倒出盛入碗裡。蒸肉米粉就做好了。（我做完以後廚房裡那叫一個香味四溢）
4.然後是五花肉切連肥肉的薄片，加生抽老抽料酒鹽（注意鹽比正常量稍微加少一點因爲米粉裡有鹽味）醃制10分鍾，裹好蒸肉米粉，上鍋中火蒸45分鍾就好啦。