秘制青椒雞翅的做法
健康功傚
青椒:活血化瘀
茴香:活血化瘀
桂皮:散瘀消腫
食材用料
青椒 | 翅根 |
茴香 | 桂皮 |
乾辣椒 | 薑 |
蔥段 |
秘制青椒雞翅的做法
1.翅根洗淨,焯水,等翅根變顔色後,撈起沖掉血沫涼乾待用,青椒洗淨切段,茴香桂皮洗淨待用!
2.熱鍋涼油,放入薑片蔥段爆香,等問道香味,放入雞翅繙炒,等雞翅微微發黃,倒入量少醬油,繼續繙炒一會,倒入適量清水,清水稍微沒過雞翅即可,放入茴香、桂皮、乾辣椒、2小快冰糖,蓋上鍋大火煮!
3.等水開,倒入切好的青椒段,繙炒一下,改用小火慢煮,20分鍾,待湯收汁前放入一小勺鹽、雞精調味,再蓋上鍋蓋等湯收汁出鍋!
小貼士
買來的雞翅最好用水炒一下,一是去血沫,二是可以去掉大量的雞油的,更健康些,鹽建議在出鍋前,因爲放入了醬油,所以鹽少放,一小勺足矣!
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