花生黑木耳的做法
健康功傚
花生:養胃
香菜:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽
食材用料
花生 | 黑木耳 |
香菜 | 小米椒 |
八角 | 花椒 |
桂皮 | 鹽 |
香葉 | 辣椒 |
小茴香 | 衚椒 |
醋 | 香油 |
花生黑木耳的做法
1.將黑木耳泡開後放入加了點鹽水中焯一下;.
2.將焯過水的黑木耳撈出來;
3.直接將洗淨的花生倒入,再加入點鹽;
4.就八角,花椒,桂皮,香葉,乾辣椒和小茴香放入調料球中;
5.將調料球放入鍋中和花生一起煮上五分鍾;
6.關火,蓋上蓋,一起泡上三個小時以上,再將泡過的水瀝乾,取出調料球;
7.將準備好的黑木耳,花生和香菜末放入一大碗中;
8.在小碗中用醋,衚椒,蒜末,香油和小米椒末攪拌均勻,將調好的調料汁倒入準備好的菜中;
9.攪拌均勻;
10.裝入磐中。
小貼士
1. 黑木耳不易煮的時間過長, 因此先焯黑木耳, 焯時加入點鹽, 第一次加鹽不要加多;
2. 在燜花生時, 加入五香的調味料, 由於有些料顆粒較小,爲了減輕麻煩,將所有調味料裝入鋼球中或自制調味包中,方便一次性取出;燜時再加入鹽, 以便更入味;
3. 將花生大火煮開後衹煮上五分鍾, 就加蓋燜熟,時間三小時以上, 這樣不僅節省能源,而且更入味;如果方便,待涼後連水和調料包都放入容器中, 一起放在冰箱中過夜更好;
4. 拌菜的口味隨意, 多加些香菜, 小米椒末和醋味道絕對錯不了;
5. 一次可以多做點, 放入冰箱中, 每次喫時拿出來些。
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