健康功傚

洋蔥:解毒
醬油:活血化瘀

食材用料

洋蔥炒鱔段的做法

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  1.備鱔魚，洋蔥，青蒜葉，蒜頭，醬油。

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  2.鱔段用溫水洗淨粘液，再沖洗乾洗瀝水備用。

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  3.熱鍋加油，加入蒜頭及適量洋蔥爆香。

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  4.將洗好的鱔魚下鍋。

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  5.爆炒至鱔段微變色，加入適量醬油。

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  6.加入適量沙茶。

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  7.再加適量清水。

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  8.煮至微要收汁時，再將餘下的洋蔥及蒜葉下鍋，炒至出味即可。

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  9.一份洋蔥炒鱔段完成。

小貼士

溫水重複沖洗也是很好的去鱔魚身上的粘液，不過相比麪粉而言，還是麪粉來滴好用一點。