雪菜肉絲的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
雪菜 | 肉絲 |
薑 | 蔥 |
料酒 | 澱粉 |
雪菜肉絲的做法
1.肉切絲,放在碗裡倒入料酒和澱粉醃制一會兒。雪菜切2cm的小丁。
2.乾紅辣椒切小段,蔥薑各切絲。雪菜切好後泡水裡一會兒。(雪菜是自己家醃制的,本身很鹹,因此泡掉一點鹹度。)
3.炒鍋放油,量比平時多一些,5成熱下肉絲煸炒。炒至肉絲變色時倒入一勺生抽繼續繙炒。出味後倒入蔥,薑,乾紅辣椒炒一會兒,加少量清水燜一會兒。
4.出鍋前加入雞精即可。
小貼士
雪菜醃制後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食欲,可用來開胃,幫助消化。拌飯或喝粥都不錯。雪菜含大量粗纖維,不易消化,小兒消化功能不全者不宜多食。
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