健康功傚

扁豆:健脾
雞蛋:養血
醬油:活血化瘀

食材用料

素扁豆燜麪的做法

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  1.雞蛋炒好盛出。

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  2.油鍋入蔥花炒香，下扁豆炒兩分鍾，加生抽、老抽、鹽、豆瓣醬繙炒至扁豆上色。加水比扁豆多一倍，燜兩分鍾，盛出半碗湯汁。

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  3.麪條挑松放在扁豆上。蓋蓋燜十分鍾。再把麪條挑松繙麪，加入半碗湯汁，燜至麪條熟。關火，把炒好的雞蛋放進鍋裡繙炒，再把蒜蓉、醋、香油加入繙炒均勻。實在太好喫了！