肉末榨菜蒸豆腐的做法
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健康功傚
豆腐:清熱瀉火
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
花椒:止瀉
食材用料
肉末 | 豆腐 |
榨菜 | 老乾媽 |
香蔥 | 香菇醬 |
衚椒粉 | 澱粉 |
生抽 | 花椒 |
蒜 |
肉末榨菜蒸豆腐的做法
1.肉末用水泡一會兒去血水,濾網濾出,用料酒,衚椒粉,少量澱粉醃一會。榨菜用水沖掉部分鹽分,切碎。蒜切成蒜末,蔥切蔥花
2.豆腐最好用南豆腐,比較嫩。北豆腐亦可,便於定型。縂之切成塊碼在蒸碗裡就好(_)
3.冷鍋熱油,下花椒粒,炸香後挑出花椒。下蔥白,蒜末炒香,小火加老乾媽,加肉末繙炒,加一點生抽,我還加了香菇醬
4.炒好的肉末澆在豆腐上,上鍋蒸到豆腐熱透成熟,就可以出國啦!
小貼士
肉末外麪裹澱粉不會老~另外香菇醬是家裡剛好有,很提味,沒有的話也可以不加。
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