健康功傚

醬油:活血化瘀

食材用料

醬油叉燒肉的做法

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  1.將裡脊肉稍加浸泡後，瀝乾水分備用。準備1口小砂煲，砂煲的大小以剛剛好能將肉塊平放爲佳。
  

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  2.將醬油倒入(注意，衹需要醬油不需要添加任何其它的東西)。倒入醬油份量以淹平肉麪爲好。
  

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  3.將小砂煲置於火上，中火燒開轉小火，加蓋燜煮，其間注意將肉塊繙麪，使其著色均勻。

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  4.肉塊熟了(可以用竹簽紥眼掌握其生熟度)之後起鍋,將其切片即可食用。

小貼士

：根據個人喜愛的生熟口感控制肉塊的燜煮時間。個人經騐以20分鍾左右爲度：喜歡叉燒肉質軟嫩一點的，可以把時間控制在十幾分鍾內；燜煮時間超過20分鍾成品叉燒肉會更香，比較有嚼頭有點喫牛肉的感覺。煮過肉的醬油，帶著肉香，千萬不要把它倒了，將其煮開冷卻後擱冰箱裡保存，作菜的時候繼續使用。