米粉魚的做法
健康功傚
草魚:平肝熄風、和胃、溫中
料酒:活血化瘀
食材用料
草魚 | 溼粉乾 |
辣醬 | 薑末 |
鹽 | 料酒 |
生抽 | 味精 |
澱粉 | 蔥花 |
米粉魚的做法
1.草魚對半切開,去頭尾,片成1厘米厚的魚片,用料酒,辣醬,鹽,薑末,澱粉醃上幾分鍾
2.溼粉乾用開水泡軟,過涼水後加辣醬,鹽,味精,生抽,花生油拌勻,擺放在蒸籠上麪,注意要用筷子挑松,有利於上汽。
3.水燒開後蒸籠上鍋蒸,這個時候要大火,等用手放在蒸籠的蓋子上麪可以感覺到熱氣騰騰時,就可以打開蓋子擺放魚片了。
4.用手用筷子擺魚片都行,就是要擺的均勻,平整,這個步驟沒拍圖哈。
5.魚片擺好了,大火蒸6-7分鍾。
6.如果覺得不夠辣,可以澆上辣醬調的汁水,再撒上蔥花,蓋上蓋子蒸一下,就趕緊出鍋上桌開喫吧,一定要趁熱喫哦。
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