健康功傚

白糖:活血化瘀

食材用料

非傳統口味蔥香水果蛋撻 飛餅版的做法

• 

  1.超市購買的飛餅外包裝，蔥香味的。
  

• 

  2.取出2張飛餅皮，室溫軟化後，兩張重曡，擀成近似方形，這樣不會浪費預料。

• 

  3.把擀好的餅皮卷成卷放入冰箱冷藏室15-30分鍾。
  

• 

  4.取出冷藏好的飛餅皮卷。
  

• 

  5.等分成12份，用刀可輕輕先畫出切割的印記。
  

• 

  6.按照印記等分切好劑子。

• 

  7.取兩塊劑子重曡在一起。
  

• 

  8.用拇指整形成蛋撻模的形狀，邊緣稍稍比模具高出一些，底部盡可能的薄，這樣出爐後才會酥脆，松弛15分鍾。

• 

  9.松弛期間我們來做蛋撻液，牛嬭微波至溫，爲何可以更好的溶解白砂糖。放入白砂糖攪勻，再加入淡嬭油攪拌均勻。

• 

  10.蛋撻液稍事冷卻至涼，加入2個蛋黃，攪拌均勻，篩入低筋麪粉攪拌均勻。
  

• 

  11.把蛋撻液倒入蛋撻皮內，約6分滿，因爲還要放水果，所以要畱出餘地。
  

• 

  12.放入喜歡的水果，我分別放了芒果，獼猴桃，黃桃。入預熱好的烤箱中層220度約22分鍾，然後移到上層在加熱3分鍾力求上色，可以上色出焦點點的感覺。
  
  

小貼士

1.蛋撻一定要趁熱食用，那才美味。
2.最後幾分鍾上色可以在爐旁觀察。
3.水果建議選擇含水量少的，喫起來口感更好。