【蒸排骨的做法步驟圖，蒸排骨怎麽做好喫】愛廚房

 愛廚房

用料  

排骨	300尅
番茄	3個(重約400尅)
紅尖椒	８0尅
生薑
大蒜
白糖
蠔油
生抽
芝麻油
衚椒粉
生粉、蔥	各少許

蒸排骨的做法  

1. 自制番茄辣醬：先將紅尖椒洗淨瀝乾剁碎（我用的是以前做好的剁辣椒，也是自制的哦，現做也是一樣的）

2. 番茄放入沸水中燙至表皮開裂後撈出晾涼，撕去表皮後切成小丁，生薑與大蒜切成末

3. 將鍋洗淨置於火上，加入一小碗水，倒入切好的番茄與紅尖椒、薑蒜末，依個人口味加入適量的白糖（我不喜歡太甜，衹加了兩小勺），大火燒開後小火熬20分鍾

4. 放入適量的鹽（如果是用剁辣椒做可要謹慎加鹽哦），加入少許生抽與芝麻油拌勻即可

5. 此款番茄辣醬的特點是辣中帶著微微的甜，甜中透著隱隱的酸，不但美味而且營養.制作方法簡便,可以自已在家輕松自制，絕對不用擔心有什麽色素啊、防腐劑之類的問題，一次可以多做一點，放在冰箱中保存，用來拌麪條或炒菜，都是非常不錯的選擇

6. 蒸排骨：排骨斬件洗淨瀝乾水分，加入少許的生粉抓勻

7. 再加入適量的鹽，少許蠔油、芝麻油、衚椒粉、生抽、薑末、蒜末拌勻醃制一小時左右

8. 將自制的番茄辣醬澆在醃制好的排骨上

9. 高壓鍋內加入適量的水，放入蒸架,將裝排骨的碗放在蒸架上，再蓋上一個碗，以免過多的汽水倒入排骨中，釦上鍋蓋，大火燒開後轉中火蒸10分鍾,待高壓鍋內的蒸汽排完之後打開鍋蓋取出蒸好的排骨撒上蔥花即可