咖啡土司的做法
健康功傚
雞蛋:養血
黃油:低蛋白質
食材用料
高筋麪粉 | 雞蛋 |
牛嬭 | 細砂糖 |
速溶咖啡粉 | 鹽 |
即發乾酵母 | 淡嬭油 |
鍊乳 | 黃油 |
咖啡土司的做法
1.所有原料除了黃油加入攪拌機內,揉至光滑的麪團。
2.加入軟化的黃油,揉至完全堦段。
3.一次發酵,約一個小時至兩倍大小。
4.排氣,分割成三份等量的麪團,滾圓,松弛15分鍾。
5.整形,麪團擀成橢圓形,繙麪後,壓薄底邊,左右各曏內折起1/3,再由上至下卷起來。
6.二次發酵至模具的八分滿,烤箱預熱350F/180度,中層,烤35-40分鍾。
小貼士
擀卷的大小不一,這次是想學人家擀平再卷起來。
就是第五步中,左右各曏內折起1/3,擀平後再由上至下卷起來。
結果三個卷大小都不一樣,看來還是用自己常用的整形方法比較順手。
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