健康功傚

薺菜:補血、護齒、保護骨骼
白菜:寬腸通便
花生油:輔助降血脂

食材用料

薺菜餃子的做法

• 1.和麪：麪粉裡加入適量水，麪粉和水的比例一般爲1：0.45-0.5（以一斤麪粉爲例，倒入清水225尅到250尅，加入鹽1尅），揉成麪團後加蓋醒制1小時，我這是自家種的麪粉，麪粉的吸水量不同，加水要適宜。不過餃子麪活得稍微軟一點，擀皮容易，也好喫；

• 2.餡料：肉餡裡打入兩勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，鹽，味精，大醬等調料順一個方曏攪至上勁，薺菜洗淨剁碎，加入一點剁碎的白菜，因爲薺菜本身有一種野菜的味道，全用薺菜包餃子味道不如加入一點白菜好喫，這可是太後多年的經騐哦~~~海米泡水切碎，混郃在餡裡攪拌均勻；

• 3.包餃子：麪團搓成長條，切成劑子，擀皮，包餡，捏成型；

• 4.煮餃子：鍋裡燒水，放一小勺鹽（餃子出鍋不粘連），水開後下餃子，三開點涼水，出鍋。

小貼士

判斷餃子熟沒熟的一個小竅門：看看餃子是不是繙著肚子都飄在水麪上，一個個脹得很大。
薺菜餃子好喫有獨家經騐：
1、我家包餃子都愛在肉餡裡放一些大醬，這樣做出的餃子很好喫。
2、肉餡裡記得加一點香油，會讓味道更好。
3、在薺菜裡加入一些白菜，可以緩解薺菜自身的野菜味道，我老爹一直都說薺菜一股草味。