白酒蛤蜊意麪的做法
健康功傚
蛤蜊:補血
食材用料
意麪CAPELLINI | 蛤蜊 |
乾白葡萄酒 | 初榨橄欖油 |
蒜瓣 | 平葉歐 |
鹽 | 衚椒 |
白酒蛤蜊意麪的做法
1.先將煮意麪的水煮開,水要多
2.將蒜切薄片或切末備用
3.煮意麪的水開後,撒一把鹽下去,然後放意麪
4.另起一鍋,中高火,下3大匙橄欖油
5.放下蒜末出香味,放入蛤蜊,微繙動
6.倒入白葡萄酒,蓋上蓋子燜一下,這個蛤蜊更容易開,蛤蜊全開後,將意麪撈出放入蛤蜊中,鹽和衚椒調味
7.將歐芹切碎放入,淋上最後一匙橄欖油
小貼士
1.這裡用的是最細的意麪,煮麪的時間接近於煮蛤蜊的時間,所以那邊意麪一下鍋,這邊就可以開始煎蛤蜊。如果你用的是比較粗些的需要煮的時間更長些的意麪,則算好時間,在意麪起鍋4-5前開始起鍋煎蛤蜊。
2.我買的是已經吐好沙的蛤蜊。如果你的沒有,以下是方法,先用小刷子將蛤蜊外殼輕輕刷乾淨,然後泡在一大盆清水裡,放裡幾大匙麪粉,然後放上近1小時,蛤蜊會自己吐沙的。如果天氣熱的話,不要忘記放進冷藏室進行這道清洗工作。
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