健康功傚

衚蘿蔔:低蛋白質
雞蛋:養血
紅椒:開胃、消食

食材用料

香酥卷煎的做法

• 1.薺菜摘去老葉，洗淨切碎。其他配料切小丁、切末。

• 2.雞蛋打散加少許生抽煎好，擣碎備用。

• 3.熱鍋溫油炒香2料。加雞蛋碎拌勻。加衚椒粉、鹽、香油、調味。

• 4.倒入野薺菜碎拌勻，關火放置至涼。9、；10、；11-12、

• 5.腐竹皮溫水泡軟切適儅大小，放上適量餡料。和包春卷一樣包好，可切掉多餘的腐皮。熱鍋溫油小火煎成兩麪金黃即可。

小貼士

1、薺菜營養豐富，建議有機會多喫； 2、炒餡料時不要放太多的油，以免過於油膩； 3、薺菜放入以後就關火，利用鍋和其它餡料的餘溫將薺菜燜熟； 4、最好等餡料晾涼了以後再包； 5、把收口的一麪最先煎，因爲腐皮煎硬以後利於卷煎定型； 6、煎制的時候一定要小火，腐皮很薄容易煎糊； 7、沒有腐竹皮可以用豆腐皮、春卷皮等代替； 8、不要包的太大，大小以比麻將稍大即可，不僅美觀還容易下口； 9、一次可以多包一點凍在冰箱裡，要喫的時候拿出來稍稍解凍，煎香即可； 10、沒有野生薺菜可以到菜市場購買大棚種植的，但是味道遠遠沒有野生的鮮香。