健康功傚

紫米:補血
紅豆:清熱解毒
小米:和胃

食材用料

紫米核桃紅棗甜粥的做法

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  1.先將紫米洗淨，和紅豆單獨用水浸泡一晚上。紅棗將核取出。

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  2.將浸泡的紫米連同泡的水，紅豆，小米，芝麻，加水煮開。

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  3.接著放入紅棗，核桃，煮至熟爛，粘稠，根據個人喜好加入冰糖或紅糖煮融化即可。

小貼士

1. 煮紫米粥時，爲了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡4小時，鼕季浸泡一晚上。
2. 紫米有一層薄薄的紫色外皮含有花青素類抗氧化物質，浸泡前衹要用冷水輕輕淘洗，不要揉搓，浸泡的水中有很多營養物質的溶出，不能丟棄，最好與米同煮。