無蛋南瓜吐司的做法
健康功傚
黃油:低蛋白質
食材用料
金像粉 | 低筋粉 |
南瓜泥 | 水 |
甜麥芽糖醇 | 嬭粉 |
鹽 | 酵母 |
黃油 |
無蛋南瓜吐司的做法
1.除酵母、鹽、黃油一起放冰箱冷藏泡麪
2.揉至完全堦段
3.因爲夏天,所以放在空調間發酵至用手蘸高粉戳洞,洞不廻縮不塌陷
4.平均分割成3份,排氣滾圓,松弛15分鍾。
5.整形後放入吐司模,因爲麪團很溼,所以整形方法沒拍照,整形方法見此
6.發酵至8分滿,表麪刷水,烤箱預熱190度,中下層,38分鍾,上色立即加蓋錫紙。出爐立刻脫模。
小貼士
1、不同南瓜含水量不同,加水一定要小心,這次我也加多了,結果麪團太溼。
2、如果是自己喫,麥芽糖醇可以用白砂糖代替
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