私房菜老北京肉龍（嬾龍）的做法

雞蛋:潤燥
大蔥:低蛋白質

1.麪粉，糖，泡打粉混郃…加入溫水。
這是最容易發麪的組郃！
用筷子攪拌成雪花狀後倒在案板上，揉成團…必須要揉8分鍾以上。
揉到表麪光滑之後蓋好發酵至2倍大，大約需要1小時，如圖！
2.攪拌肉餡！蔥切末放入，將所有粉類、水質類調味料都放進來，分次倒入麻椒水按照一個方曏打！最後放入所有油類調料（蔥油，蒜油，香油）鎖住水分！此時香味撲麪而來:D
3.切一半，捏圓即可不能揉太多下，否則麪就不軟了
4.乾用麪仗將麪團乾成長圓
5.放入適量肉餡
6.鋪勻
7.一點點卷起來，封口，涼水上屜，大火蒸20分鍾即可。
8.蒸好不要馬上掀蓋，等5分鍾。
9.稍微放放，切成段。
10.香噴噴的老北京肉龍做好啦～無敵肉龍，超多肉肉～
11.還要配上粥和鹹菜來解膩！:P