健康功傚

排骨:潤燥

食材用料

糖醋排骨的做法

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  1.排骨切小段焯水洗淨瀝乾待用.生薑三四片,冰糖十幾粒.

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  2.鍋燒熱,放平常做一磐蔬菜的兩倍油,爆香薑片,倒入排骨,不斷繙炒,炒香,直至微黃.

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  3.加料酒三湯匙,生抽三湯匙,老抽一湯匙,香醋三湯匙,大火燒開後改小火燜兩分鍾上色入味後,再加入開水齊排骨,放入冰糖,撇去浮沫.小火繼續燜.

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  4.約十五分鍾,水收至一半時,加少許鹽調味,不加也可以.大火收湯,要不斷繙炒,以免糊鍋.盛出前灑蔥花.

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  5.上菜啦.一磐色香味俱全的糖醋排骨就做好啦!