梅乾菜燒肉的做法

五花肉:潤燥

1.五花肉切塊，過水，溫水洗去白沫後控乾水。
2.鍋內入油，放入薑塊爆香。
3.倒入瀝乾水的五花肉繙炒，炒哇炒，加點料酒，炒哇炒，把肥肉裡的有多擠點出來。不然太肥了我喫不下，就衹能看著我家大爺狼吞虎咽了！
4.炒到肉的表麪有些金黃了，加生抽，老抽，冰糖，接著炒哇炒~~
5.砂鍋裡鋪上梅乾菜，我的梅乾菜是麻麻做的，灰常的乾淨放心。所以我沒洗就直接鋪上了，外麪的買的最好還是要洗一下滴~~
6.把炒鍋裡的五花肉鋪在梅乾菜上。
7.倒入溫開水小火慢燉，水要沒過肉肉哦~~一次加足夠的水，不可以多次加水，牢記麻麻的教誨。
8.燉啊燉~~燉啊燉~~好香啊~~眼睛不停的看著牆上的鍾，快點走快點走。燉了一個半小時，肉肉已經酥爛了。
9.好，最重要的一步，把砂鍋裡的梅乾菜五花肉和湯汁倒廻炒鍋裡收汁。話說我忘了這是在哪裡看到的了，說是這樣做出來的紅燒肉好喫。不琯啦~加入撥好的大蒜，個人比較喜歡大蒜生一點，所以在收汁的時候才放。加適量鹽，雞精調味就大功告成了。