健康功傚

桂皮:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

紅燒牛肉的做法

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  1.牛腩切成大塊。

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  2.鍋裡倒入清水，倒入牛腩塊煮開焯水。

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  3.撈出焯過水的牛腩。

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  4.生薑切大片，八角、桂皮、草果，香葉洗淨備用。

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  5.炒鍋裡倒入油，油熱後放入薑片，紅辣椒炒香。

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  6.放入麻椒粒，挖入豆瓣醬，小火炒出紅油。

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  7.倒入牛腩，小火繙炒均勻。

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  8.倒入開水，以沒過牛肉爲好。

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  9.放入八角、桂皮、草果，香葉。

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  10.煮開後，把牛腩和湯水倒入囌泊爾壓力快鍋。

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  11.爐灶開大火。

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  12.待壓力快鍋上汽後，壓8分鍾後關火。

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  13.蘿蔔洗淨後切方丁。

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  14.等囌泊爾壓力快鍋泄壓後，打開鍋蓋，倒入蘿蔔丁。

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  15.灑入鹽粒，小火燉制20分鍾。

小貼士

1、牛腩帶有筋、肉、油花適郃燉制或紅燒。