糖醋排骨的做法

八角:理氣、止痛、散寒
白糖:低蛋白質

1.小牌洗淨，先飛水（在熱水中煮開2分鍾，撈出洗淨除去浮沫。）
2.小排洗淨，先飛水（在熱水中煮開2分鍾，撈出洗淨除去浮沫。）
3.洗淨的小牌加水，料酒，蔥薑，大火煮開，小火燉煮半小時。
4.洗淨的小排加水，料酒，蔥薑，大火煮開，小火燉煮半小時。
5.撈出小排，用老抽、生抽、料酒、香醋按照1：2:2:4的比例醃制20分鍾，一斤小排的話就是1勺：2勺：2勺：4勺的量放就行。
6.撈出小排（湯就是排骨湯啊，不要浪費哦親），用老抽、生抽、料酒、香醋按照1：2:2:4的比例醃制20分鍾，一斤小排的話就是1勺：2勺：2勺：4勺的量放就行。
7.起一油鍋，將醃制好的小排炸至表麪發乾。
8.將炸好的排骨倒入燉鍋，加入足量的糖，一斤小排大概5-6塊冰糖的量，喜歡甜的再多點，再加入沒過排骨一半的排骨湯，小火燉煮。（也可以加入一個八角，兩片香葉，不用也行。）
9.將炸好的排骨倒入燉鍋，加入足量的糖，一斤小排大概5-6塊冰糖的量，喜歡甜的再多點，再加入沒過排骨一半的排骨湯，小火燉煮。（也可以加入一個八角，兩片香葉，不用也行。）煮至湯汁收乾出鍋前淋上一勺醋，撒上蒜葉末即可出鍋。
10.糖醋汁可以用來拌卷心菜哦~我煮飯的時候把卷心菜蒸熟，切成條，用煮排骨的湯汁拌一拌，在淋一點香油，非常好喫哦~~~~

分享到：