水煮牛肉的做法

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
生菜:低蛋白質
花椒:溫中

1.牛肉是買的時候讓幫忙切薄片，加蛋清、鹽、醬油、料酒、澱粉抓勻，再加上生油，然後放入冰箱冷藏待用。青蒜切末、生菜洗淨撕小塊，乾辣椒剪段，小紅辣椒切圈、香蔥，蒜切末。
2.鍋中放油、爆香花椒，放入乾辣椒段，炒出香味，然後放入兩勺豆瓣醬，炒出紅油之後放入一碗高湯，我是用雞汁調的湯水。
3.大火將湯煮沸之後，放入醃制好的牛肉。用筷子將牛肉慢慢劃散斷生。
4.將生菜和豆芽鋪在裝菜的磐子裡麪，我是鋪的不多豆芽，喜歡喫熟一點，就把豆芽一起倒入鍋內繙炒了幾下，
5.一起蓋在生菜上麪。撒上青蒜末、香蔥、小紅辣椒圈、蒜末、花椒麪、辣椒麪等。然後鍋熱油，澆上燒開的油在上麪。這樣就完成了。
6.烹出所有香味，這樣就完成了了美味的水煮牛肉。朋友喫了連誇有飯館味道，哈哈，滿足~~